Das GPS jeder Qualität erscheint in unseren Informationstabellen. Dieser Index ist das genaueste und geeignetste Maß für die Fettunsättigung (gps = Grad der Penissättigung).

Aber wie wird es berechnet? Das % jeder ungesättigten Fettsäure wird mit der Quadratwurzel ihrer Anzahl an Doppelbindungen multipliziert. Alle diese Produkte werden addiert und die Summe durch 100 dividiert. Sehr nützlich für die Berechnung der „Härte“ des Fetts im Schweineschlachtkörper. .

Wir geben einige Beispiele:

fettes GPS
Butter __________0,37
Talg ___________________0,47
Handfläche ______________0,53
Schmalz ______0,58
Iberisches Schwein ID _____0,74
„Gelbes Fett“ ________0,82
oliv _______________0,88
Raps _______________1.04
Sojabohnen, Sonnenblumen __________1.12